Hamburgare

Gör så här

Klyftpotatis

1. Sätt på ugnen på 200 grader

2. Behåll skalet på potatisen. Gnugga potatisen med en borste så att den blir ren och skär den sedan i stavar/tunna klyftor.

3. Om du vill kan du lägg den skurna potatisen i ett durkslag och skölj av den med kallt vatten. Då försvinner stärkelsen som gör att potatisen kladdar ihop i ugnen. Lägg sedan potatisen på lite hushållspapper eller i en ren kökshandduk och badda den torr.

4. Blanda med valfritt fett och krydda med salt och peppar och valfria örter

5. Halvvägs i tillagningen kan du ta ut plåten och vända på potatisen med en stekspade så att klyftorna får stekyta runtom

6. Låt potatisen vara inne i ugnen i 30-40 minuter tills de har fått en fin färg

7. Avsluta med att strö över lite extra flingsalt om det behövs

Tillbehör

1. Lägg salladsbladen i kallt vatten under tiden du steker köttet så de blir krispiga fina.

2. Dela tomater och skär upp grönsakerna.

3. Ta fram hamburgerbröden om du ska ha det

4. Stek bacon

Hamburgare

1. Om färsen knådas för hårt och för mycket  blir burgaren kompakt och seg. Forma burgaren luftig och fin, tjockleken är upp till dig.

2. Platta ut hamburgare av köttet och krydda med salt och peppar precis innan burgaren går ner i pannan eller på grillen. Ingen annan kryddning behövs. Stek i ghee eller talg.

3. Få till en bra stekyta. Var inte rädd för att steka på hög värme. Burgaren ska få en brynt och fin yta med ett saftigt inre. Stek ca 2-4 minuter på varje sida beroende på tjocklek. Tänk på att burgaren eftersteks lite, så du räknar med det för att få just den innertemperatur som du vill ha.

Inlagd Rödlök

1. Börja med värma upp vatten, äppelcidervinäger, honung,salt och peppar. Innan det börjar koka tar du bort kastrullen från plattan.

2. Skiva och lägg i rödlöken och närlöken börjar bli neonrosa så häll i allt i en burk och in i kylskåpet tills detkallnar och där är klar att servera.

Hamburgerdressing

1. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar